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Tartes

Desserts

Flan pâtissier

Ingrédients: Pour la pâte brisé : 250 g de farine 190 g de beurre 15 g de sucre glace 1 pincée de sel 10 g de jaunes d'œuf 50 g d'eau Pour...
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Tarte citron meringuée

Ingrédients pour une tarte de 25 cm : Pâte sablé de base : 180 g de poudre d'amandes 120 g de sucre semoule 140 g de beurre froid 140...
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Tarte framboise pistache

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande...
Tartes

Tarte abricot pistache

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande...
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Tarte pistache fraises

Ingrédients : Pour la pâte sucrée pistache : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 cuillère à café de pâte...
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Tarte au gianduja

Mousse au gianduja : 4 g de gélatine 250 g de crème liquide entière 120 g de lait 200 g de gianduja Pour la pâte sucrée : 250 g de...
Tartes

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Lemon...
Tartes

Tarte citron à ma façon

Je vous propose une tarte au citron revisitée, elle est composée d’un dôme de mousse au citron et d’un insert de lemon curd. Le...
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Tarte Pistache Framboise de Christophe Michalak

Ingrédients : Ganache montée pistache : 110 g de crème liquide 30% à chauffer 110 g de crème liquide 30% froide 100 g de chocolat blanc 25 g de...
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Tarte amandine aux poires ou tarte Bourdaloue

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Pour...
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