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Desserts

Paris brest pistache

Ingrédients : Pour la pate à choux : 65 g lait 3 g sel 65 g eau 10 g miel 55 g beurre 75 g farine 2 a 3 oeufs Pour le praliné...

Charlotte aux fraises

Ingrédients pour un cercle de 22 cm : Pour les biscuits cuillère : 110g blancs d’oeufs 85 g de sucre 40 g de farine 40 g de fécule de...

Brioche à la crème d’amande et aux fruits rouges

Ingrédients : Pour la pâte: 50 g de sucre 50 ml de lait tiède 50 ml eau tiède 8g de levure boulangère 1 oeuf vanille liquide 50 g yaourt gout vanille 350 g...

Cinnamon rolls caramel noix de pécan

Ingrédients : Pour la pate à brioche : 450 g de farine 1 oeufs 190 ml de lait tiède 50 g de sucre 60 g de beurre fondu 2 sachet de...

Tiramisu pistache

Ingrédients : 375 g de fromage blanc type mascarpone 4 cuil.à.s de sucre 120 g de pâte pistache Biscuits à la cuillère 3 jaunes d’oeufs 450 g de crème liquide...

L’extra moelleux orange vanille

Ingrédients : Pate décor : 50g beurre pommade 50g sucre glace 50g blanc d'oeufs 50g farine 1g colorant oranger Biscuit moelleux orange : 190 g blanc d'oeufs 90g sucre semoule 170 g jaune d'oeufs 60g...

Entremet tout noisette

Composition : Dacquoise aux noisettes Croustillant praliné noisette Crémeux noisette praliné Mousse praliné noisettes Glaçage miroir Ganache montée noisette pour la décoration Ingrédients : Pour la dacquoise noisette: 125 gr de noisette moulus 125...

Russe pistache framboise

Ingrédients : Pour la dacquoise pistache : 100 g de sucre glace 120 g de pistaches en poudre 50 g de poudre d’amandes 250 g de blancs d’œufs 75 g...

Finger chocolat noisette

Ingrédients : Brownie noisette : 200g chocolat noir 50g beurre 100g sucre cassonade 2 oeufs 50g farine pincée de sel 50 g de noisette concassées Mousse au chocolat : 250 g de chocolat noir...

Fraisier vanille

Ingrédients : Génoise : 3 oeufs 90 g sucre 60 g farine 30 g amidon Vanille Crème mousseline vanille: 600 gr de lait 1 gousse de vanille, ou vanille en poudre, ou vanille...
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