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Desserts

Buche Dulcey, pécan, caramel

Ingrédients : Pour le biscuit pécan : 80 g poudre amande 80 g sucre 80 g de noix de pécan 30 g fécule de mais 5 g de levure chimique 1...

Russe amande rouge

Pour la dacquoise amande rouge : 200 g de sucre glace 220 g de poudre d’amandes 230 g de blancs d’œufs 75 g de sucre semoule Crème pâtissière : 600...

La bûche tatin de Nicolas Boussin

Ingrédients : Crème décor mascarpone : 33 g Lait 33g sucre Masse gélatine : (3.5 g de gélatine + 21.2 g d'eau) 72 g Mascarpone 300 g Crème liquide entière Biscuits...

Gâteau chocolat framboises

Ingrédients : Génoise chocolat : 4 jaunes 50 g de sucre 60 g de farine 20g de cacao en poudre 1/2 cuillère à café de levure chimique 4 blancs d'oeufs 50 g...

L’entremet pomme inspiré de Cedric Grolet

Ingrédients : Ganache montée vanille : 115g chocolat blanc 520g de crème liquide min 30%mg Vanille en poudre 4g de gélatine Gelée de pomme : 120g purée de pomme 2 c.s de...

Gateau entremet chocolat

Il se compose de : - Pâte sucrée cacao - Crème noisette chocolat - Caramel onctueux - Brownie chocolat - Ganache chocolat noir - Glaçage rocher - Ganache montée chocolat noir Ingrédients...

Gâteau dacquoise pêches

Ingrédients : Pour la gelée pêche : 150g de purée de pêche 30g sucre 4g gélatine en poudre jus de citron Pour la dacquoise : 150g de blancs d'oeufs 80g de sucre 70g...

Recette Figuier

Ingrédients : Génoise : 3 oeufs 90 g sucre 60 g farine 30 g amidon Vanille Crème mousseline vanille: 600 gr de lait 1 gousse de vanille, ou vanille en poudre, ou vanille...

Paris brest pistache

Ingrédients : Pour la pate à choux : 65 g lait 3 g sel 65 g eau 10 g miel 55 g beurre 75 g farine 2 a 3 oeufs Pour le praliné...

Charlotte aux fraises

Ingrédients pour un cercle de 22 cm : Pour les biscuits cuillère : 110g blancs d’oeufs 85 g de sucre 40 g de farine 40 g de fécule de...
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A Must Try Recipe