Ingrédients pour une tarte de 25 cm : Pâte sablé de base : 180 g de poudre d’amandes 120 g de sucre semoule 140 g de beurre froid 140 g de farine 1 pincée de sel Zeste de 1 citron Sablé croustillant : 320 g de sablé de base 40 …
Catégorie : Tartes
Tarte framboise pistache
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe 50g de poudre d’amande 50 g de poudre de …
Tarte abricot pistache
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe 50g de poudre d’amande 50 g de poudre de …
Tarte pistache fraises
Ingrédients : Pour la pâte sucrée pistache : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 cuillère à café de pâte de pistache 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe …
Tarte au gianduja
Mousse au gianduja : 4 g de gélatine 250 g de crème liquide entière 120 g de lait 200 g de gianduja Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de …
Tarte au citron meringuée
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Lemon curd : 1 œufs 50 g de sucre le zeste d’un ½ citron 40 ml de jus de …
Tarte citron à ma façon
Je vous propose une tarte au citron revisitée, elle est composée d’un dôme de mousse au citron et d’un insert de lemon curd. Le tout est posé sur une tarte amandine composée de pâte sucré et de crème d’amande. Enfin, des petites meringues sont disposées sur le pourtour du dôme …
Tarte Pistache Framboise de Christophe Michalak
Ingrédients : Ganache montée pistache : 110 g de crème liquide 30% à chauffer 110 g de crème liquide 30% froide 100 g de chocolat blanc 25 g de pâte de pistache Pour le sablé linzer : 120 g de farine 20 g de poudre d’amande 110 g de beurre …
Tarte amandine aux poires ou tarte Bourdaloue
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Pour la crème d’amande : 2 oeuf 100g de sucre glaçe 100g de poudre d’amande 100g de beurre extrait …
Tarte façon snickers
Ingrédients : Pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 2 cuil à s de sucre glace 1 oeuf 1 cuil à s d’eau froide (si nécessaire) Caramel onctueux : 250 g sucre 250 g glucose 370 g crème liquide 123 g beurre 4 g fleur de …