Tarte au gianduja

Mousse au gianduja : 4 g de gélatine 250 g de crème liquide entière 120 g de lait 200 g de gianduja Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de …

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Lemon curd : 1 œufs 50 g de sucre le zeste d’un ½ citron 40 ml de jus de …

Tarte citron à ma façon

Je vous propose une tarte au citron revisitée, elle est composée d’un dôme de mousse au citron et d’un insert de lemon curd. Le tout est posé sur une tarte amandine composée de pâte sucré et de crème d’amande. Enfin, des petites meringues sont disposées sur le pourtour du dôme …

Tarte façon snickers

Ingrédients : Pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 2 cuil à s de sucre glace 1 oeuf 1 cuil à s d’eau froide (si nécessaire) Caramel onctueux : 250 g sucre 250 g glucose 370 g crème liquide 123 g beurre 4 g fleur de …

Tarte aux figues

Ingrédients : La pâte sucrée : 150 g de beurre 95 g sucre glace 1 œuf 250 de farine 30 g amandes en poudre 2 pincées de sel Crème d’amandes : 75 g de beurre pommade 75 g de poudre d’amandes 75 g de sucre 75 g d’oeuf 3 ou …