Ingrédients : Pâte sablé au cacao : 120 gr de farine 80 gr de poudre d’amande 80 gr de sucre glace 100 gr de beurre doux 1 pincée de sel 1 œuf 30 gr de cacao non sucré Ganache chocolat : 250 g de crème liquide 200 g de chocolat …
Catégorie : Tartes
Tarte tatin revisitée
Cette tarte se compose de : Fond de tarte en pâte sablée noisette Crème de noisette pommes caramélisées nappage neutre Crème chantilly mascarpone Ingrédients : Pâte sucrée noisette : 200 g de farine 50 g de noisette moulue 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf …
Tarte cacahuète caramel
Ingrédients : Pâte sucrée : recette ( ici ) Caramel onctueux : 100 g de sucre en poudre 40 g de beurre 200 ml de crème liquide entière pincée de sel Biscuit moelleux aux cacahuète : 30 g de poudre de cacahuète 25 g de poudre d’amandes 35 g de …
Flan pâtissier
Ingrédients: Pour la pâte brisé : 250 g de farine 190 g de beurre 15 g de sucre glace 1 pincée de sel 10 g de jaunes d’œuf 50 g d’eau Pour le flan : 750 ml de lait entier 250 ml de crème liquide entière 250 g de sucre …
Tarte citron meringuée
Ingrédients pour une tarte de 25 cm : Pâte sablé de base : 180 g de poudre d’amandes 120 g de sucre semoule 140 g de beurre froid 140 g de farine 1 pincée de sel Zeste de 1 citron Sablé croustillant : 320 g de sablé de base 40 …
Tarte framboise pistache
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe 50g de poudre d’amande 50 g de poudre de …
Tarte abricot pistache
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe 50g de poudre d’amande 50 g de poudre de …
Tarte pistache fraises
Ingrédients : Pour la pâte sucrée pistache : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf 1 cuillère à café de pâte de pistache 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la pistache : 2 oeuf 100g de sucre glaçe …
Tarte au gianduja
Mousse au gianduja : 4 g de gélatine 250 g de crème liquide entière 120 g de lait 200 g de gianduja Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de …
Tarte au citron meringuée
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Lemon curd : 1 œufs 50 g de sucre le zeste d’un ½ citron 40 ml de jus de …