Gâteau aux pépites de chocolat

Ingrédients : 170 g de blancs d’oeufs (environ 5) 180 g de sucre 100 g de beurre fondu 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de yaourt 200 g de pépites de chocolat Préparation : Monter les blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement 90 …

Petits fours amandes

Ingrédients : 250 g d’amande blanche en poudre 160 g de sucre glace 35 g de sucre inverti ou de miel 75 g de blancs d’œufs 30 g d’amandes blanches entières pour la décoration Préparation : Dans un bol, mélanger l’amande en poudre, le sucre glace et le sucre inverti …

Fraisier à ma façon

Ingrédients : Recette génoise : 3 oeufs 90 g farine 90 g sucre Recette crème mousseline : 500 g de lait entier 335 g de beurre mou 100g de sucre 75 g de jaunes d’oeuf 20 g de farine 20 g de maïzena 2 gousses de vanille Gelée de fraises …

Tarte au gianduja

Mousse au gianduja : 4 g de gélatine 250 g de crème liquide entière 120 g de lait 200 g de gianduja Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de …

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf Quelques gouttes de vanille 1 pincée de sel Lemon curd : 1 œufs 50 g de sucre le zeste d’un ½ citron 40 ml de jus de …

Gâteau framboise citron

Ingrédients : Gâteau citron : 225 g de beurre mou 200 g de sucre 4 gros œufs à température ambiante 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 180 ml de lait 60 ml de jus de citron zeste râpé de 1 citron Ganache montée ivoire : 200 g …

Moelleux pistache

Ingrédients : 250 g de pistache en poudre 100 gr de beurre fondu 170 gr de sucre semoule 4 oeufs Préparation : Dans un bol, battre le sucre avec les œufs à l’aide d’un batteur manuelle. Verser le beurre fondu refroidi. Enfin la pistache en poudre, bien mélanger le tout. …

Royal au chocolat ou trianon

Ingrédients : Le gâteau se compose de : Dacquoise noisette Croustillant noisette Mousse au chocolat noir Glaçage miroir au cacao Dacquoise noisette : 30 g de poudre de noisettes 30 gr de poudre d’amande rouge 75 gr blancs d’œufs 60 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre …

Biscuits aux noisettes

Ingrédients : pour 20 biscuits en sandwich 120 gr de beurre 60 gr de sucre glace 60 gr de noisettes en poudre 100 gr de farine Garniture : Nutella Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter ensuite la …