Ingrédients : 500 g d’amande blanc moulu 1/2 c.c colorant blanc ou titane 250 g de pistache Sirop : 500 g de sucre 100 g d’eau 1 c.s de glucose 1/2 c.s jus de citron Préparation : Pour le sirop : dans une casserole mettre l’eau le sucre et le …
Auteur : Afef
Recette Mafroukeh pistache sans cuisson
Ingrédient : Pour la pate à pistache : 300 g de pistaches 100 g de kataif 80 g de sucre glace ou selon le gout 3 cuillères à soupe de beurre fondu 2 cuillères à soupe de sirop ( 1 tasse de sucre+1 tasse d’eau cuire 25 mn) 1 cas …
Recette bellawriya « بلورية »
Ingrédients : 500 g de kunefa 150 g de beurre clarifié fondu 250 g de pistache Sirop : 600 g de sucre 200 g d’eau 150 g de glucose 1/2 jus de citron Préparation : Commencer par couper finement les cheveux d’ange avec vos mains ou à l’aide de ciseaux …
Entremet aux fraises et citron
Cet entremet se compose de : -Une dacquoise au citron – Un croquant chocolat blanc citron -Une mousse aux fraises – Un insert fraises -Glaçage miroir rouges Ingrédients : Pour la dacquoise citron : 100 g de sucre glace 170 g de poudre d’amandes 250 g de blancs d’œufs 75 …
Crème brûlée à la vanille
Ingrédients : 500 ml de crème fraîche liquide entière 100 g de sucre 6 jaunes d’oeufs Vanille liquide Sucre roux ( quantité suffisante) 1 gousse de vanille ou vanille en poudre Préparation : Dans une casserole, chauffer la crème liquide à feu doux avec la gousse de vanille. Dans un …
Tiramisu roulé sans oeufs
Ingrédients : Ganache chocolat blanc : 80 ml crème liquide 80 g de chocolat blanc couverture Crème mascarpone : 200 ml crème liquide 450 g mascarpone 80 soupe sucre glace On aura besoin aussi : Café pour imbiber les biscuits Biscuits à la cuillère Préparation : Pour la ganache : …
Carrés caramélisés aux amandes éffilés
Ingrédients : Pâte : 500 gr de farine 250 gr de beurre mou 250 gr de sucre glace 2 oeufs sel vanille Garniture : 80 gr de crème fraîche 70 gr de miel 100 gr de beurre 200 gr gr de sucre 80 gr d’eau 200 gr d’amandes effilées Préparation …
Tarte tatin revisitée
Cette tarte se compose de : Fond de tarte en pâte sablée noisette Crème de noisette pommes caramélisées nappage neutre Crème chantilly mascarpone Ingrédients : Pâte sucrée noisette : 200 g de farine 50 g de noisette moulue 125 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 oeuf …
Mini-cake à l’orange
Ingrédients : 2 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 100 gr de beurre fondu 1/2 sachet de levure 1 orange ( le zeste et le jus ) Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger ensemble les oeufs , le sucre , la farine , la levure …
Cake chocolat noisette (Karim Bourgi)
Ingrédients : 110 g de beurre pommade 100 g de jaunes d’œuf 200 g de sucre en poudre 60 g de crème liquide 100 g de poudre de noisette 125 g de chocolat noir 25 g de cacao en poudre 150 g de blancs d’œufs 35 g de sucre en …