Caramel au beurre salé

Ingrédients : 250 g sucre 250 g glucose 370 g crème liquide 123 g beurre 4 g fleur de sel Préparation : Cuire un caramel à sec en mettant le sucre avec le glucose dans un casserole jusqu’à atteindre 185°C. Déglacer avec la crème chaude et le fleur de sel. …

Fondant au chocolat

Ingrédients : 160 g de chocolat noir 130 g de beurre 150 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de farine une pincée de sel Préparation : Préchauffez le four à 200°C, en chaleur tournante. Fondre ensemble le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre en poudre et …