Ingrédients :
Biscuit joconde :
5 oeufs, à température ambiante
140 g d’amande rouge en poudre
140 g de sucre glace
30 g de farine
30 g de beurre fondu
5...
Ingrédients :
Génoise :
6 œufs entiers
200 g de sucre
130 g de farine
75 g de fécule de maïs
Crème diplomate :
750 g de lait demi-écrémé
1 gousse de...
Le gâteau se compose de :
Dacquoise noisette
Croustillant noisette
Mousse au chocolat noir
Crémeux chocolat noisette
Glaçage gourmand
Ingrédients :
Dacquoise noisette :
30 g de poudre de noisettes
30 gr de...
Ingrédients :
250 ml d'eau
30 ml d'huile neutre
245 g de farine
25 g de sucre
3 oeufs
Quelques gouttes de vanille
2 g de sel
Huile de friture neutre
Sucre et...
Ingrédients :
Recette génoise :
3 oeufs
90 g farine
90 g sucre
Recette crème mousseline :
500 g de lait entier
335 g de beurre mou
100g de sucre
75 g...
