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Desserts

Entremet tout noisette

Composition : Dacquoise aux noisettes Croustillant praliné noisette Crémeux noisette praliné Mousse praliné noisettes Glaçage miroir Ganache montée noisette pour la décoration Ingrédients : Pour la dacquoise noisette: 125 gr de noisette moulus 125...

Russe pistache framboise

Ingrédients : Pour la dacquoise pistache : 100 g de sucre glace 120 g de pistaches en poudre 50 g de poudre d’amandes 250 g de blancs d’œufs 75 g...

Finger chocolat noisette

Ingrédients : Brownie noisette : 200g chocolat noir 50g beurre 100g sucre cassonade 2 oeufs 50g farine pincée de sel 50 g de noisette concassées Mousse au chocolat : 250 g de chocolat noir...

Fraisier vanille

Ingrédients : Génoise : 3 oeufs 90 g sucre 60 g farine 30 g amidon Vanille Crème mousseline vanille: 600 gr de lait 1 gousse de vanille, ou vanille en poudre, ou vanille...

Gâteau fraises pistache

Ingrédients : Pour la génoise : 6 oeufs 120 g farine 70 ml lait 70 ml huile 150 g sucre 1 c.s vinaigre blanc pincée de sel colorant alimentaire vert (pas obligatoire) pistache concassées Pour...

Financier géant aux abricots

Ingrédients : 135 g de beurre 160 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 90 g de poudre d'amande 60 g de farine 1 c. à café de levure chimique 4...

Charlotte aux fraises revisitée

Cette charlotte se compose de : Un biscuit au amande Sirop de fraises ( pour l'imbibage ) Gelée de fraise Crème de chocolat blanc ...

Entremet aux fraises et citron

Cet entremet se compose de : -Une dacquoise au citron - Un croquant chocolat blanc citron -Une mousse aux fraises - Un insert fraises -Glaçage miroir rouges Ingrédients : Pour la...

Crème brûlée à la vanille

Ingrédients : 500 ml de crème fraîche liquide entière 100 g de sucre 6 jaunes d'oeufs Vanille liquide Sucre roux ( quantité suffisante) 1 gousse de vanille ou vanille en...

Tiramisu roulé sans oeufs

Ingrédients : Ganache chocolat blanc : 80 ml crème liquide 80 g de chocolat blanc couverture Crème mascarpone : 200 ml crème liquide 450 g mascarpone 80 soupe sucre glace On aura...
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