Ingrédients :
375 g de fromage blanc type mascarpone
4 cuil.à.s de sucre
120 g de pâte pistache
Biscuits à la cuillère
3 jaunes d’oeufs
450 g de crème liquide entière
Lait pour l’imbibage
Pistache concassées pour la décoration
Préparation :
Dans un saladier, battre les jaunes œufs et le sucre. Mettre sur un bain-marie et battre avec un fouet manuelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer ensuite la pate de pistache et le fromage.
Monter la crème liquide ( pas trop ferme) et l’ajouter au premier mélange.
Tapisser le fond d’un plat rectangulaire avec les biscuits boudoirs imbibés au lait . Recouvrir d’une couche de crème pistache puis une deuxième couche de biscuits imbibés et une deuxième couche de crème pistache.
Terminer en saupoudrant le dessus de pistaches concassées et mettre au frais jusqu’au moment de servir .
