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Cette tarte se compose de :
Fond de tarte en pâte sucrée noisette
Crème de noisette
Compoté de figues
praliné noisette
Glaçage neutre
Ingrédients pour...
Composition :
Dacquoise aux noisettes
Croustillant praliné noisette
Crémeux noisette praliné
Mousse praliné noisettes
Glaçage miroir
Ganache montée noisette pour la décoration
Ingrédients :
Pour la dacquoise noisette:
125 gr de noisette moulus
125...
Ces tartelettes se composent de :
Fond de tarte en pâte sucrée noisette
Crème de noisette
ganache chocolat
poires pochées
insert praliné noisette
noisettes...
Ingrédients :
Brownie noisette :
200g chocolat noir
50g beurre
100g sucre cassonade
2 oeufs
50g farine
pincée de sel
50 g de noisette concassées
Mousse au chocolat :
250 g de chocolat noir...
Ingrédients :
500 g farine de pois chiche
250 g farine
200 g sucre glacé
75 g amidon ou fécule de mais
175 g beurre noisette
100 g d'huile neutre
Farce...
Ingrédients :
100 gr de blancs d'oeufs
100 gr de sucre semoule
100 gr de farine
100 gr de poudre de noisette
50 gr de noisette entière
Ganache chocolat :
100...
Ingrédients :
Pour le moelleux pistache :
250 g de pistache en poudre
100 gr de beurre fondu
170 gr de sucre semoule
4 oeufs
Pour le moelleux noisette :
250...