Verrines cheesecake aux spéculoos

Ingrédients :

(pour 5 verrines)
200 gr de mascarpone
80 ml de crème fraîche liquide 30%
120 gr de pate de spéculoos
80 gr de biscuits spéculoos
Sucre en poudre ( selon le gout )

Préparation :

On commence par réduire le spéculoos en poudre.
Dans un bol, battre le mascarpone quelques secondes puis rajouter la pate spéculoos et continuer de battre .
Dans un autre bol, monter la crème liquide.
Mélanger les deux préparations et battre jusqu’à homogénéité.
Répartir la poudre de spéculoos dans les verrines puis la crème mascarpone spéculoos et mettre au frais.
Pour la décoration :  Monter 50 gr de crème fraiche 30% , mettre dans une poche à douille et faire une rosace au dessus de chaque verrines.
Mettre quelques poudre de spéculoos et des filets de crème de spéculoos au dessus.
Mettre au frais 2 heurs minimum avant de déguster.

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