Gâteau myrtilles citron

Ingrédients :
180 gr de sucre
1/2 gousse de vanille
le zeste râpé d’un citron jaune
130 gr de farine
60 gr de poudre d’amandes
3 œufs
100 gr de lait fermenté
50 gr de beurre fondu tiède
1/ 2 c. à café rase de levure chimique
100 gr de myrtilles congelées

Préparation :

Dans un bol mélanger la farine et la levure tamisées, et la poudre d’amandes.

Préchauffer le four à 160°C. Dans le bol du batteur verser le sucre, le zeste et les graines de vanille. Mélanger bien puis ajouter les œufs, fouetter pendant 3 bonnes minutes à vitesse rapide afin d’obtenir un mélange mousseux, pâle et qui double de volume.

Incorporer ensuite le lait fermenté et mélanger.

Incorporer ensuite le mélange des poudres et fouetter de nouveau.

Terminer en ajoutant le beurre fondu et les myrtilles à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Cuire 45-60 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois : il doit ressortir propre.

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