Gâteau fondant mandarine amande

Ingrédients :

3 œufs
70 g beurre fondu
200 g amande en poudre
100 g farine
5 g de levure
200 g mandarines sans la peau
150 g sucre ( la quantité du sucre est variable, mais 150 g est idéal pour moi mais peut être peu sucré pour d’autres alors vous pouvez rajouter. )
pincée de sel

Pour la décoration :
60 g sucre
60 g eau
mandarines coupées en tranches

Préparation :

Dans une casserole, mettre les mandarines dans de l’eau est faire bouillir quelques secondes.

Retirer du feu, essorer et mixer. Laisser refroidir de coté.

Dans un bol, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les mandarines en purée et bien mélanger.

Mettre les ingrédients secs ensemble : l’amande en poudre, la farine, la levure et la pincée de sel, et verser sur le premier mélange. Bien incorporer le tous.

Enfin mettre le beurre fondu refroidi.

Verser la préparation dans un moule rond de 20 cm.

Cuire à 160° C environ 45 min.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau et mettre des rondelles de mandarines.

Laisser le gâteau refroidir puis l’arroser du sirop et décorer le dessus avec les rondelles de mandarines.

Un gâteau extrêmement fondant et goûteux.

 

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