Financiers chocolat

Ingrédients :

100 g de beurre
130 g de blancs d’oeufs (soit environ 4)
40 g de cacao en poudre amer
150 g de sucre en poudre
80 g de poudre d’amandes
60 g de farine

Préparation :

Dans une petite casserole, mettre le beurre sur feu très doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brune et dégage une bonne odeur de noisette. Filtrer à l’aide d’un chinois et laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, et la poudre d’amandes ensemble, ajouter les blancs et bien mélanger.

Ajouter délicatement le beurre noisette, mélanger bien le tout. Verser dans des moules à financiers en silicone, cuire 10 à 12 min puis laisser refroidir avant de servir.

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