Ingrédients :
500 ml de crème fraîche liquide entière
100 g de sucre
6 jaunes d’oeufs
Vanille liquide
Sucre roux ( quantité suffisante)
1 gousse de vanille ou vanille en poudre
Préparation :
Dans une casserole, chauffer la crème liquide à feu doux avec la gousse de vanille.
Dans un bol, battre énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille liquide afin d’obtenir un mélange mousseux.
Verser progressivement la crème tiédie sur le mélange jaune d’oeufs/sucre tout en mélangeant.
Préchauffer le four a 160°C.
Verser la crème dans les ramequins, et cuire au bain marie environ 35 min, (la crème doit trembloter comme un flan.)
Sortir du four et mettre les ramequins au frais min 2 heures.
Mettre une couche de sucre roux sur le dessus et laisser caraméliser avec votre chalumeau.
