Une version fruitée du cheesecake américain, avec de vraies framboises !
Ingrédients :
250 gr de framboises
3 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
200 ml de lait entier 600 gr de fromage frais à tartiner (à température ambiante)
200 gr de sucre
50 gr de beurre
1 c.s de maïzena ou de farine
1 citron (zeste et jus)
extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
250 gr ou 1 paquet de biscuits ou de palets bretons
Préparation :
Préchauffer le four a 180°C.
Râper les biscuits, ajouter le zeste de citron (la moitié).
Verser le beurre fondu et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Étaler la préparation au fond d’un moule amovible et bien tasser puis cuire 10 minutes.
Battre le sucre, la vanille, et les oeufs, afin d’obtenir un mélange mousseux.
Rajouter le reste de zeste de citron et le jus, la maïzena ou la farine tamisée.
Rajouter ensuite par étape le fromage frais, la crème, enfin le lait.
Monter la température du four a 250°C. Verser la préparation sur le biscuit (oui, c’est liquide et c’est normal). Rouler les framboises dans la farine et les enfoncer dans la préparation. Cuire à 250°C.
—–>Attention, au bout de 10 minutes, baisser le four a 90°C et laisser cuire environ 1 heure.
Éteindre le four et laisser le encore 1 heure. Enfin, mettre le cheesecake au frigo pendant une nuit, démouler, décorer avec le restant de framboises, et servir.