Carrés caramélisés aux amandes éffilés

Ingrédients :

Pâte :
500 gr de farine
250 gr de beurre mou
250 gr de sucre glace
2 oeufs
sel
vanille

Garniture :
80 gr de crème fraîche
70 gr de miel
100 gr de beurre
200 gr gr de sucre
80 gr d’eau
200 gr d’amandes effilées

Préparation :

La pâte :
Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter ensuite les oeufs et la vanille.
Mettre la farine et le sel et ramasser la pate avec vos mains jusqu’à former une boule.
Mettre la pâte au frais pour 30 min .
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pate entre deux papiers cuisson et cuire à blanc pendant 10 min.

La garniture :
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer le sucre et l’eau puis ajouter la crème fraîche, le miel, et le beurre.
Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées.
Répartir ce mélange sur la pâte précuite et remettre au four à 180°, pendant environ 20 min, où jusqu’à coloration dorée.
Découper le biscuit en carré dés la sortie du four .

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