Biscuits aux amandes et à la confiture

Ingrédients :

95 g de beurre
70 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
quelques gouttes de vanille ou d’amande amer
150 g de farine
1 pincée de sel
1 blanc d’oeuf
Amandes concassés blancs ou rouges
Confiture au choix ou Nutella

Préparation :

Fouetter le beurre avec le sucre glace pendant 2 min avec un fouet manuel. Ajouter le jaune d’œuf et la vanille et continuer de fouetter.
Mettre la farine et la pincée de sel et former une boule.
Faire 20 boules avec la pâte. Creuser le centre avec votre doigt, passer dans le blanc d’œuf et recouvrir les cotés d’amande concassés.
Cuire pendant 10 min à 170°C, refaire le creux puis remettre à cuire encore 8 min.
Laisser refroidir puis garnir le creux avec de la confiture ou de Nutella.

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